Deze vitello e frattaglie maakten we van kalfsfricandeau met licht gebakken kalfsoester, tonijnmayonaise en friséesla naar een recept van Armijn van Nierop
Recent Posts
Houtduif met asperges, bietjes en cress
Deze Houtduif met asperges, bietjes en cress was ons hoofdgerecht. Houtduif is niet het hele jaar eetbaar. Kies dus voor ingevroren houtduif of eet pas geschoten houtduif kort voor de zomer. En, let op bij het eten: er kunnen nog kleine kogeltjes inzitten.
Witte chocolade-cheesecake met aardbeien
Als dessert maakten we deze witte chocolade-cheesecake met aardbeien, gemarineerd in sambuca.
Ceviche van haring en chioggia
Als heerlijke amuse maakten we deze Ceviche van haring en chioggia. Ceviche is een peruaans gerecht van rauwe vis, die is “gegaard” in een zure marinade. Chioggia is een tweekleurige biet die rauw en gekookt gegeten kan worden, en doet het prachtig als garnering. Het recept voor 12 personen: Ingrediënten: […]
Coquille met zeekraal en safraansaus
Een leuke en lekkere amuse is deze coquille met zeekraal en safraansaus. Let op: op de foto hebben we in plaats van zeekraal wakame gebruikt. Ook lekker!
Sashimisalade op papadum met wasabi-mayonaise
Pappadum zijn een traditioneel Indiase snack gemaakt van linzenmeel. Wij maakten een Sashimisalade op papadum met wasabi-mayonaise
Portobello-cappucino met maanzaadstengel
Als tussengerecht maakten we deze Portobello-cappucino met maanzaadstengel. Een verrassend gerechtje wat heel anders smaakt dan dat je zou verwachten.
Rollade van procureur met mosterdsaus
We maakten een rollade van procureur met mosterdsaus. Procureur is een dooraderd stuk vlees, wat volgens kenners smakelijker is dan minder dooraderd vlees.
Bessen-sinaasappel crème
Ons voortreffelijk diner werd afgesloten met een bessen-sinaasappel crème. Niet een licht gerechtje, maar het fruit maakt weer veel goed.
Pastinaaksoep
Pastinaak behoort tot de vergeten groenten. We zijn niet vergeten hoe je een heerlijke soep maakt van deze vergeten groente: Pastinaaksoep!
Eerdere recepten:
Komkommerschrijfjes met mozzarellain Amuse- Lamsvlees met muntpistou en kruidenboterin Hoofdgerecht
- Abrikozen met mascarpone.in Nagerecht
- Kare Udang/Garnalen curryin Hoofdgerecht, Tussengerecht
- Amuse van Kwarteleitje op prikkertjein Amuse
- Waterkerssoepin Voorgerecht
