Meimaand, aspergemaand. Asperges kun je op veel manieren bereiden. Als amuse maakten we springrol met tagliatelle, gamba, ei en spinazie.
Voorgerecht
Aspergesoep
Geen aspergemenu zonder aspergesoep. Van het “afval” van asperge (de schillen en kontjes) kun je een prima bouillon maken als basis voor deze soep.
Risotto Primavera
Risotto Primavera betekent eigenlijk lente-risotto en is een kleurrijk gerecht met asperges, peultjes en doperwten.
Shorabit Jarjir
Shorabit Jarjir is een Palestijnse, romige soep. Pompoen en rode linzen zijn de basisingredienten voor een rijke en heerlijke shorabit jarjir.
Camembertsalade
Het Franse kaasje Camembert kennen we allemaal wel, maar wist u dat u er ook een heerlijke camembertsalade mee kunt maken? Kijk hier voor het recept.
Knolselderijsoep met zuurkool
Deze knolselderijsoep met zuurkool lijkt op het eerste gezicht een vreemde combinatie, maar het is erg lekker!
Risotto met verschillende groenten
Het is even werk, maar dan heb je ook wat! Heerlijke risotto met verschillende groenten.
Ajo Blanco
Deze Ajo Blanco is een voorloper van de gazpacho. Het is een koude, Spaanse soep waarvan de belangrijkste ingrediënten wit brood en amandelen zijn.
Doperwten-venkelsoep
Deze heerlijke doperwten-venkelsoep maak je -uiteraard- met doperwten maar als die niet voorhanden zijn, gebruik dan tuinbonen. Erg lekker!
Oestersoep met Champagne
Een heerlijke oestersoep met Champagne. Het zilte van de oesters, het frisse van champagne en het wat zoete van slagroom komen verrassend bijeen