Ingrediënten (4 personen) Bali jus Cod Gefrituurde bloemkoolroosjes Bloemkoolpuree Bereidingswijze
Tussengerecht
Vissoep uit Livorno
Ingrediënten voor 6-8 personen Bereidingswijze:
Artisjokkensoep
Dit stond op het menu tijdens het huwelijk van Juliana en Bernhard in 1937. Benodigdheden: (Voor 12 borden.) Garnituren (extra mooi): De gebakken artisjok kwarten, aardappelblokjes: De gefrituurde artisjok chips: De crème van artisjok: Handig voor het opdienen: een ring van ca 8 cm ∅ Stap 1: Maak de ArtisjokkensoepLaat de boter […]
Zeeduivel in rode-wijn saus
Ingrediënten: (voor 12 personen) Bereiding Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit hierin de gepelde sjalotjes, laat ze licht kleuren en bestrooi ze met poedersuiker, zodat ze licht karamelliseren. Blus af met de wijn en beide fonds. Laat de sjalotjes bijna gaar worden. Snijd de zeeduivel in […]
Papadum (met zalm, wasabi-yoghurt, avocado en zeewier)
Wijnkeuze : Rieslingh (droog)Ingrediënten (voor 12 personen) Voor de papadum: Voor de topping: Voor de wasabi-yoghurt: Bereidingswijze
Kare Udang/Garnalen curry
De Kare Udang/Garnalen curry is van oorsprong een gerecht uit Indonesie en de letterlijke betekenis is “Garnalen in kokosmelksaus”
Brabantse Vlag van Tonijn en Asperge
De Brabantse Vlag van Tonijn en Asperge. Kies voor mooie, niet te dikke asperges en verse tonijn, liefst van sushi-kwaliteit.
Gebakken zalm met pijnboompittensalsa
Deze gebakken zalm met pijnboompittensalsa is afkomstig uit het kookboek “Simpel” van Ottolenghi en is een heerlijk voor- of tussengerecht.
Asperges met Pata Negra, tomaat en basilicum
Als tussengerecht is deze Asperges met Pata Negra, tomaat en basilicum een tractatie. In plaats van Pata Negra kunt u ook Parmaham gebruiken
Cappuccino van witlof met roquefort en gebrande hazelnoot
Zelfs als je niet van blauwe kaas houdt is dit een heerlijk soepje. Het zorgt voor wat pit in de soep en de hazelnoten zorgen voor een bite!