Voor dit voorgerecht van Paling in peterseliesaus hebben we gekozen voor paling met het blauwe Eel Stewardship Fund logo.
Tussengerecht
Kabeljauw met walnotensaus
Kabeljauw met walnotensaus? Het zachte van kabeljauw en het kruidige van de walnoten is een vreemde, maar bovenal een heerlijke combinatie!
Gepofte aardappel met grijze garnalen 
De gepofte aardappel met grijze garnalen komt van Segio Herman bekend als chef kok van een aantal restaurants in Antwerpen en Cadzand.
Kreeft met groentesaus 
Deze Kreeft met groentesaus hebben we aangevuld met asperges en pasta orzo. De groentesaus komt van Cas Spijkers.
Carpaccio van coquilles
Aan deze carpaccio van coquilles voegden we ook een ibericoham-vinaigrette en limoen-aioli (zonder knoflook!) toe.
Bacalhao à Gomes de Sá
Bacalhao à Gomes de Sá is ook weer zo’n mooi traditioneel Portugees gerecht dat zijn oorsprong kent in de noord-Portugese stad Porto.
Legumes com vinha d’alhos
De vertaling van Legumes com vinha d’altos is: Groente gemarineerd met wijn met knoflook, veel knoflook en dat dekt precies de lading.
Pastinaakblini’s met rode-bietenbrunoise
Pastinaakblini’s met rode-bietenbrunoise en frambozendressing en zure roomsaus met dille en augurk. Lekker vegetarisch gerecht.
Heldere bospaddenstoelensoep
Ook in de keuken biedt de herfst vele mogelijkheden. Er zijn volop paddenstoelen verkrijgbaar voor een heldere bospaddenstoelensoep
Eendenborstrolletjes met cassisconfiture
Voor dit tussengerecht met eendenborstrolletjes moet u even zoeken naar in plakjes gesneden gegaarde eendenborst. Maak er een verrassend gerecht mee!