De kalfsschnitzel van Korfu is een gerecht wat een must is bij een Grieks diner. Kom in Griekse sferen met gekruide schnitzel in een saus van witte wijn.
Tussengerecht
Gevulde tomaten en paprika
De gevulde tomaten en paprika is een Grieks gerecht dat zowel warm als koud gegeten kan worden. Hier vind je het recept.
Drie pastasauzen
De drie pastasauzen die we hier beschrijven, zijn uitstekend te combineren met de zelfgemaakte pasta waarvan we de bereidingswijze elders hebben beschreven.
Pasta fresca all’uovo
Pasta fresca all’uovo is een “huisgemaakte pasta”; zelf gemaakt dus. Het is even wat werk. Lees hier hoe je dat doet.
Gevulde aubergine
Deze met kalfsgehakt en pijnboompitten gevulde aubergine is een smaakvol tussengerecht uit de keuken van Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi.
Salade met zeebanket venkel en limoen
Deze salade met zeebanket venkel en limoen zou iedere visliefhebber eens moeten proberen. Met ingrediënten als inktvis en tijgergarnalen.
Knolselderijsoep met zuurkool
Deze knolselderijsoep met zuurkool lijkt op het eerste gezicht een vreemde combinatie, maar het is erg lekker!
Zalm met chimmichurri
Chimmichurri is een Zuid-Amerikaanse saus en marinade die bij gegrild vlees wordt gebruikt. Maar zalm met chimmichurri is ook erg lekker.
Risotto met verschillende groenten
Het is even werk, maar dan heb je ook wat! Heerlijke risotto met verschillende groenten.
Steak tartaar
Steak tartaar is geen gebakken bief. Steak tartaar is rauw gehakt, aangemaakt met allerlei smaakmakers. En dan ook nog met een rauwe eidooier.