Meimaand, aspergemaand. Een aspergegerecht mag in de maand mei absoluut niet ontbreken. Wij maakten deze asperge-amuse.
Maand: mei 2022
Tweekleurensoep
Deze tweekleurensoep van rode biet en waterkers ziet er niet alleen leuk uit, hij is ook nog ontzettend lekker!
Carpaccio van coquilles
Aan deze carpaccio van coquilles voegden we ook een ibericoham-vinaigrette en limoen-aioli (zonder knoflook!) toe.
Lams carré met asperges
et gerecht heet eigenlijk Kempens lams carré met asperges. Dat Kempen verwijst naar de streek waar dit gerecht oorspronkelijk vandaan komt.
Vanillebavarois
vanillebavarois aten we met een compote van rabarber. Rabarber is een seizoensgroente , houd hiermee rekening tijdens het samenstellen van uw menu