Meimaand, aspergemaand. Een aspergegerecht mag in de maand mei absoluut niet ontbreken. Wij maakten deze asperge-amuse.
Recent Posts
Tweekleurensoep
Deze tweekleurensoep van rode biet en waterkers ziet er niet alleen leuk uit, hij is ook nog ontzettend lekker!
Carpaccio van coquilles
Aan deze carpaccio van coquilles voegden we ook een ibericoham-vinaigrette en limoen-aioli (zonder knoflook!) toe.
Lams carré met asperges
et gerecht heet eigenlijk Kempens lams carré met asperges. Dat Kempen verwijst naar de streek waar dit gerecht oorspronkelijk vandaan komt.
Vanillebavarois
vanillebavarois aten we met een compote van rabarber. Rabarber is een seizoensgroente , houd hiermee rekening tijdens het samenstellen van uw menu
Salada de agrião com funcho e laranja
ze Salada de agrião com funcho e laranja (salade van waterkers en venkel) is de opening van onze Portugese gerechten-avond.
Caldo Verde
Caldo Verde betekent letterlijk: Koolsoep. Wij maakten voor de gelegenheid soep van boerenkool met chorizo.
Bacalhao à Gomes de Sá
Bacalhao à Gomes de Sá is ook weer zo’n mooi traditioneel Portugees gerecht dat zijn oorsprong kent in de noord-Portugese stad Porto.
Legumes com vinha d’alhos
De vertaling van Legumes com vinha d’altos is: Groente gemarineerd met wijn met knoflook, veel knoflook en dat dekt precies de lading.
Espetadas de carne com chouriço e louro
Ook voor het gemak even een vertaling van Espetadas de carne com chouriço e louro: Rundvleesspiesjes met Chorizo en laurier. Dat is gemakkelijker.
Eerdere recepten:
Luchtig notengebakin Nagerecht
Mozaïek van runder- en kalfshaas met dragonsabayon.in Hoofdgerecht
Paling in peterseliesausin Tussengerecht, Voorgerecht
Gele paprikasoep met tuinkersin Voorgerecht
Kabeljauw met walnotensausin Tussengerecht
Gepofte aardappel met grijze garnalen in Tussengerecht, Voorgerecht