Deze appel-cranberrycompote met steranijs was de afsluiting van een diner, wat eigenlijk voor Kerst was bedoeld, maar we konden niet langer wachten.
Recent Posts
Geitenkaasproeverij
Een geitenkaasproeverij met bijpassende vruchten: Gecaramelliseerde abrikozen, Espressodadels en een vijgenconfituur
Hazenrugfilet met pruimensaus
In het wildseizoen mag deze Hazenrugfilet met pruimensaus natuurlijk niet ontbreken. Lekker met aardappel-rösti met romige zuurkool en paddenstoelen!
Oestersoep met Champagne
Een heerlijke oestersoep met Champagne. Het zilte van de oesters, het frisse van champagne en het wat zoete van slagroom komen verrassend bijeen
Tartaar van Sint-Jakobsschelpen
Deze tartaar van Sint-Jakobsschelpen is onderdeel van een amuse-trio (samen met de prei-kaasbonbon en de rogvleugel-salade).
Rogvleugel-salade
Deze rogvleugel-salade is één van de drie amuses uit ons amuse-trio, samen met de prei-kaasbonbon en de tartaar van Sint-Jakobschelpen
Prei-Kaasbonbon
We hebben een amuse-trio samengesteld met en prei-kaasbonbon, rogvleugel-salade en een tartaar van Sint-Jacobschelpen
Pompoenpuree met grote garnalen
Een heerlijke amuse is deze pompoenpuree met grote garnalen. Niet alleen lekker, het ziet er ook nog feestelijk uit en je maakt het zo!
Coquille pot au feu
Een coquille pot au feu betekent letterlijk coquille pan op het vuur. Een heerlijke soep gemaakt met onder andere kipbouillon, coquille en groenten.
Kwartel met aardappel en truffeltapenade
De kwartel met aardappel en truffeltapenade is een heerlijk tussengerecht en een uitdaging voor de hobbykok! Het recept vind u hier.
Eerdere recepten:
Appel-cranberrycompote met steranijsin Nagerecht
Geitenkaasproeverijin Nagerecht
Hazenrugfilet met pruimensausin Hoofdgerecht
Oestersoep met Champagnein Voorgerecht
Tartaar van Sint-Jakobsschelpenin Amuse- Rogvleugel-saladein Amuse