Meimaand, aspergemaand. Asperges kun je op veel manieren bereiden. Als amuse maakten we springrol met tagliatelle, gamba, ei en spinazie.
Recent Posts
Aspergesoep
Geen aspergemenu zonder aspergesoep. Van het “afval” van asperge (de schillen en kontjes) kun je een prima bouillon maken als basis voor deze soep.
Risotto Primavera
Risotto Primavera betekent eigenlijk lente-risotto en is een kleurrijk gerecht met asperges, peultjes en doperwten.
Canette l’orange
Voor deze canette l’orange gebruikten we eendenborst, waarvan niet duidelijk is of deze van een Canard (woerd) of een Canette (vrouwtjes-eend) is, maar lekker was het zeker. En de verrassende combinatie met sinaasappel maakt het extra lekker.
Cheesecake in een glaasje
Als dessert maakten we cheesecake in een glaasje. Een leuk gerecht, maar vrij stevig, houd daar rekening mee, maak de porties niet te groot! Ingrediënten voor 10 personen: Voor de topping: Verder nog nodig: Bereiding: Smelt de boter en laat een beetje afkoelen tot je het nodig hebt. Maal […]
Shorabit Jarjir
Shorabit Jarjir is een Palestijnse, romige soep. Pompoen en rode linzen zijn de basisingredienten voor een rijke en heerlijke shorabit jarjir.
Gevulde aubergine
Deze met kalfsgehakt en pijnboompitten gevulde aubergine is een smaakvol tussengerecht uit de keuken van Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi.
Salade met zeebanket venkel en limoen
Deze salade met zeebanket venkel en limoen zou iedere visliefhebber eens moeten proberen. Met ingrediënten als inktvis en tijgergarnalen.
Rouleau van parelhoen en pata negra
Hier het recept van een rouleau van. parelhoen en pata neerga. Pata negra (“zwarte poot”) is in Spanje de gebruikte term voor de Iberico-ham.
Stroopwafel-tiramisu
Wij maakten een stroopwafel-tiramisu waarbij we naast stroopwafels ook gecondenseerde volle melk gebruikten. Een makkelijke manier om karamel te maken.
Eerdere recepten:
Springrol met tagliatelle, gamba, ei en spinaziein Amuse, Voorgerecht- Aspergesoepin Voorgerecht
- Risotto Primaverain Hoofdgerecht, Voorgerecht
- Canette l’orangein Hoofdgerecht
- Cheesecake in een glaasje in Nagerecht
- Shorabit Jarjir in Voorgerecht
