De gepofte aardappel met grijze garnalen komt van Segio Herman bekend als chef kok van een aantal restaurants in Antwerpen en Cadzand.
Maand: juni 2022
Bisque d’homard
Het kreeftenseizoen eindigt op 15 juli. Niet verwonderlijk dus dat we deze maand kreeft op het menu heeft staan. We beginnen met bisque d’homard.
Kreeft met groentesaus 
Deze Kreeft met groentesaus hebben we aangevuld met asperges en pasta orzo. De groentesaus komt van Cas Spijkers.
Kreeft op mousseline met gedopte tuinbonen
Voor deze kreeft op mousseline met gedopte tuinbonen gebruiken we canners. Een canner is de kleinste sortering van de Canadese kreeft
Hangop met aardbeienconsommé en rabarber
De Hangop met aardbeienconsommé en rabarber is een gerecht uit de keuken van Wilde Zwijnen, een restaurant in Amsterdam van tv-kok Jaymz Pool.