Honing-sinaasappelkip uit de oven met limabonenpuree, geschikt voor 12 personen. Wijnkeuze: Chardonnay (gerijpt op eikenhout) of Spätburgunder uit Duitsland) Ingrediënten (voor 12 personen) Voor de honing-sinaasappelkip: Voor de limabonenpuree: Bereidingswijze Honing-sinaasappelkip: Limabonenpuree: Serveren: Schep de limabonenpuree op het bord en leg hier een kippendij op/naast. Verdeel hier twee eetlepels saus over […]
Ingrediënten (10 personen): Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 1800. Oven nodig: 1 x 15 minuten + 1 x 10 minuten. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Bereidingswijze: Leg de paddenstoelen met de bolle kant naar beneden op de bakplaat en sprenkel er wat olie over. Bestrooi de paddenstoelen met peper en […]
Ingrediënten (10 personen): Aardappel/knolselderijpuree uit de oven: Bereiding: Spruitjes in Salie en Hazelnoten: Bereiding: Stoofpeertjes: Bereiding: Tip: Je kunt ook de peren al schillen en in partjes snijden, ze zullen dan wat sneller klaar zijn. Voor de portsaus: Bereiding: Hertenbiefstuk: Bereiding:
Ingrediënten: (10 personen) Bereidingswijze: Snij de uien en bleekselderij in kleine stukken; Braad de uien, bleekselderij samen met de peterselie tot de uien glazig zijn; Voeg de tomatenblokjes, kappertjes en olijven toe; Kruiden met peper en zout en ca. 10 minuten laten garen; Was en ontvel ondertussen de zwaardvis; Dep […]
Ingrediënten: Bereidingswijze: Breng een grote pan water met zout aan de kook; Kook de spaghetti en roer af en toe zodat de strengen pasta los blijven; Terwijl de pasta kookt rooster je de knoflook en de chilivlokken langzaam een aantal minuten in de olijfolie. De knoflook mag niet verbranden; Giet […]
Ingrediënten: Bereidingswijze: Snij de paprika zonder de pitjes in stukken. Snij de aubergine en courgette met een mandoline in dunne plakken; Leg je de gesneden paprika in een ovenschaal en besprenkel je deze met wat olijfolie en maal er verse peper en zeezout overheen. Zet de schaal met paprika in […]
Dit gerecht van lamsvlees met muntpistou en kruidenboter komt uit de Franse keuken, waar we wortelen en bloemkoolpuree aan toe voegden
De Kare Udang/Garnalen curry is van oorsprong een gerecht uit Indonesie en de letterlijke betekenis is “Garnalen in kokosmelksaus”
Deze Rouleaux van asperges, zalm en Livar-schinken is een gerechtje waar je in plaats van Livar schinken ook Schwartzwalder schinken voor kunt gebruiken.
Harissa is een Noord-Afrikaanse pepersaus die uitstekend smaakt bij rood vlees, maar ook bij pasta, op de tosti of als marinade bij vlees en vis.