De hertenbiefstuk met cantharellen en bordelaisesaus is een mooi gerecht en uitstekend maakbaar in deze tijd van het jaar (november/december)
Hoofdgerecht
Gevulde tomaten en paprika
De gevulde tomaten en paprika is een Grieks gerecht dat zowel warm als koud gegeten kan worden. Hier vind je het recept.
Drie pastasauzen
De drie pastasauzen die we hier beschrijven, zijn uitstekend te combineren met de zelfgemaakte pasta waarvan we de bereidingswijze elders hebben beschreven.
Pasta fresca all’uovo
Pasta fresca all’uovo is een “huisgemaakte pasta”; zelf gemaakt dus. Het is even wat werk. Lees hier hoe je dat doet.
Saltimbocca van parelhoen met pecorino-korst
Van origine is saltimbocca gemaakt van kalfsvlees, maar deze variant van parelhoenfilet is zeker niet minder lekker!
Eend met zoet-pittige saus
Dit Aziatisch gerecht van eend met zoet-pittige saus wordt ook wel “Bebek mekuah manis lalah” genoemd en kent op internet vele variaties.
Risotto Primavera
Risotto Primavera betekent eigenlijk lente-risotto en is een kleurrijk gerecht met asperges, peultjes en doperwten.
Canette l’orange
Voor deze canette l’orange gebruikten we eendenborst, waarvan niet duidelijk is of deze van een Canard (woerd) of een Canette (vrouwtjes-eend) is, maar lekker was het zeker. En de verrassende combinatie met sinaasappel maakt het extra lekker.
Rouleau van parelhoen en pata negra
Hier het recept van een rouleau van. parelhoen en pata neerga. Pata negra (“zwarte poot”) is in Spanje de gebruikte term voor de Iberico-ham.
Colombiaanse Goulash
Voor Colombiaanse goulash hoeft u niet naar Colombia af te reizen. Dit gerecht kan gegeten worden met rijst of met aardappelpuree.