De samenstellers van dit menu hebben de afsluiter van het menu Amore Italiano genoemd, Italiaanse liefde. In feite is het mascarpone met boerenjongens.
Nagerecht
Thaise Crème Caramel met spekkoek
Deze Thaise Cremè Caramel met spekkoek is een variant op het klassieke crème caramel en is super makkelijk te maken, al verdient de spekkoek wel veel aandacht.
Cheesecake in een glaasje
Als dessert maakten we cheesecake in een glaasje. Een leuk gerecht, maar vrij stevig, houd daar rekening mee, maak de porties niet te groot! Ingrediënten voor 10 personen: Voor de topping: Verder nog nodig: Bereiding: Smelt de boter en laat een beetje afkoelen tot je het nodig hebt. Maal […]
Stroopwafel-tiramisu
Wij maakten een stroopwafel-tiramisu waarbij we naast stroopwafels ook gecondenseerde volle melk gebruikten. Een makkelijke manier om karamel te maken.
Millefoglie van filodeeg
Millefoglie betekent letterlijk “duizend laagjes” waarmee de vele laagjes worden bedoeld van bladerdeeg. Maar millefoglie van filodeeg is het net zo lekker!
Vijgenclafoutis met tijm
Als dessert maakten we deze vijgenclafoutis met tijm. Clafoutis is een frans gebakje wat normaal met kersen wordt bereid maar wij doen het dus met vijgen.
Stracciatella kwarktaartjes met zoetzure morellen
Dit gerecht stracciatella kwarktaartjes met zoetzure morellen is van Lieke Boerema en komt uit het boekje SWITCH van “Verspilling is verrukkelijk”
Stoofpeertjes met zoethout, mandarijn en vanille-hangop
Dit nagerecht van Stoofpeertjes met zoethout, mandarijn en vanille-hangop is afkomstig van de Horeca-opleiding Koning Willem 1 College in ‘s-Hertogenbosch
Appel-cranberrycompote met steranijs
Deze appel-cranberrycompote met steranijs was de afsluiting van een diner, wat eigenlijk voor Kerst was bedoeld, maar we konden niet langer wachten.
Geitenkaasproeverij
Een geitenkaasproeverij met bijpassende vruchten: Gecaramelliseerde abrikozen, Espressodadels en een vijgenconfituur