Kookclub l'Homme-Filet

Dit gerecht stracciatella kwarktaartjes met zoetzure morellen is van Lieke Boerema en komt uit het boekje SWITCH van “Verspilling is verrukkelijk” 

Dit nagerecht van Stoofpeertjes met zoethout, mandarijn en vanille-hangop is afkomstig van de Horeca-opleiding Koning Willem 1 College in ‘s-Hertogenbosch

Deze appel-cranberrycompote met steranijs was de afsluiting van een diner, wat eigenlijk voor Kerst was bedoeld, maar we konden niet langer wachten.

Een geitenkaasproeverij met bijpassende vruchten: Gecaramelliseerde abrikozen, Espressodadels en een vijgenconfituur

Kletskopjes kunnen bij de thee gegeten worden, maar ook in een nagerecht gebruikt worden. Vind hier ons recept kletskoppen met vanille-ijs.

Na een uitgebreid diner is een luchtig notengebak als dessert een waardige afsluiting. Dit heb je hiervoor nodig:

De Hangop met aardbeienconsommé en rabarber is een gerecht uit de keuken van Wilde Zwijnen, een restaurant in Amsterdam van tv-kok Jaymz Pool.

vanillebavarois aten we met een compote van rabarber. Rabarber is een seizoensgroente , houd hiermee rekening tijdens het samenstellen van uw menu

Arroz doce betekent: zoete rijst met kaneel en de oer-Nederlandse rijstebrij is hier een variatie op.

Deze walnotentaart hebben we gegeten als dessert. Toegegeven, het is een flinke hap na een diner, maa de grootte van de taartpunten heb je zelf in de hand… om deze deze walnotentaart te maken heb je de volgende ingrediënten nodig: (12 personen) Voor het deeg 225 g boter, in blokjes […]