De Tiramisu met Aardbeien en Speculaas is niet de eerste tiramisu die we gemaakt hebben (kijk maar eens hier)maar wel één van de lekkerste.
Ingrediënten(12 personen):
- 1000 gr. mascarpone
- 6 eieren
- 12 el. fijne suiker
- 8 el.amaretto
- 1 pakje speculaas
- 2 doosjes aardbeien
Bereiding:
- Scheid de eieren en mix het eigeel met de suiker totdat het schuimig is.
(Lang genoeg mixen, moet lichtgele kleur zijn.)
- Doe er een {flinke) scheut amaretto bij en dat terug mixen.
- Voeg de mascarpone toe en heel goed mengen. (Let op dat het niet paars wordt.)
- Mix de eiwitten stijf. (Moet je 10 tellen omgekeerd kunnen houden.)
- Meng voorzichtig de eiwitten onder het mascarpone-mengsel.
- Verkruimel de speculaas grof met de keukenmachine.
- Nu in een glas of glazen potje:
1. Laagje speculaascrumble,
2. Laagje tiramisu,
3. Laagje fijngesneden aardbeien,
4. Weer laagje speculaascrumble,
5. Laagje tiramisu en tot slot
op de top nog wat kruimels speculaas als afwerking en voila, uw Tiramisu met Aardbeien en Speculaas is klaar!