Deze amuse van surimi en wortel op een blad van witlof is een smakelijk voorafje, wat we maakten om tijdens het koken van het hele menu, de inwendige mens te versterken. We maakten twee varianten, eentje zónder en eentje mét mangochutney, waarbij de tweede versie onze voorkeur had.
Ingrediënten:
- 1 grote winterwortel
- 3 ons surimi
- 8 eetlepels kwark
- 3 eetlepels mangochutney
- 1 theelepel gember
- 1 theelepel kummel
- 2 à 3 stronken witlof
Bereiding:
Schil en rasp de wortel
meng de wortelrasp met de surimi, de kwark, de gember, de mangochutney en de kummel goed door elkaar
verwijder het onderste deel van de witlofbladeren en vul de bladeren met het mengsel.
Uit: snel op tafel
