Ingrediënten: (10 personen)
- 10 kleine mootjes zwaardvis
- 2 uien
- 500 g tomatenblokjes in blik
- 300 g ontpitte groene olijven, klein gesneden
- 2 el kappertjes
- 2 stronken bleekselderij
- Peterselie
- Zout en peper
- Olijfolie
- Bloem
Bereidingswijze:
Snij de uien en bleekselderij in kleine stukken;
Braad de uien, bleekselderij samen met de peterselie tot de uien glazig zijn;
Voeg de tomatenblokjes, kappertjes en olijven toe;
Kruiden met peper en zout en ca. 10 minuten laten garen;
Was en ontvel ondertussen de zwaardvis;
Dep de moten droog met keukenpapier;
Leg de moten bij de saus;
Doe wat van de saus op de moten vis en laat ca. 15 minuten rustig garen.
