Ingrediënten: (16 personen) olijfolie 300 g aubergine, in blokjes 300 g rode ui, gesnipperd 300 g rode paprika, in blokjes 300 g courgettes, in blokjes 90 g kappertjes 90 g rozijnen 90 g pijnboompitten 90 g pistaches 90 g suiker 4 el balsamicoazijn 1600 g verse tonijn 4 knoflookteentjes citroenplakjes […]
Ingrediënten (16 personen): Olijfolie 600 gr. Franse limousinrosbief 250 gr. Boter 16 groene asperges 16 witte asperges 4 eieren Peterselie enkele druppels klaverhoning 250 g gemengde sla (schoon) 2 eetl. gehakte bieslook peper en zout Bereiding: Peper en zout het vlees.Kook intussen de eieren hard Braad het vlees rondom in boter […]
Ingrediënten (16 personen): 6 wortels, in plakjes 3 preien, in snippers boter 8 el bloem 4 l groentebouillon 8 eieren verse kervel, fijn gehakt zout en peper volkoren-stokbrood Bereidingswijze: Verhit in koekenpan de boter en bak de prei. Voeg de plakjes wortel toe en bak even mee. Voeg de bloem […]
Ingrediënten voor 15 personen: aantal plakken filodeeg 15 asperges 15 plakken gerookte ham (niet te dik) 1 tl salie 2 el olie 1 ei Bereiding: Filodeeg ca 2 uur voor de bereiding uit de vriezer halen en ontdooien, liefst in de koelkast. Oven voorverwarmen op 225 graden. Asperges halveren en […]
Ingrediënten: 1400 g lamsrugfilet2 bosje tijm70 groene asperges7 el kappertjes70 zwarte taggiasche olijven28 el pompoenpitolie14 el gerijpte aceto balsamico14 el olijfolie om in te bakken3.5 el roomboter350 ml vleesbouillon700 g spinazie Bereiding: Haal het vlees minstens 15 minuten voor het braden uit de koelkast. Ris de blaadjes van de ruid […]
Ingrediënten: 7 uien 3,5 teentje knoflook 3.5 el boter 2800 ml water 700 ml kookroom 3.5 groentebouillonblokje 875 g spekblokjes 3.5 prei 10 el grove mosterd 3.5 el maïzena Pel en snipper de ui. Pel en snijd Verhit de boter in een (soep)pan en fruit de ui en knoflook circa […]
Sesamdressing 2 stengel citroengras175 ml visbouillon60 ml lichte zoute sojasaus60 ml rode wijnazijn2 el honing2 el gembersiroop90ml druivenpitolie90ml fruitige olijfolie3.5 tl sesamolie5 el sesamzaadjes2 el zwarte sesamzaadjes Salade 250 g peultjes20 witte asperges7 lente-uitjes3.5 teentjes knoflook2 krop frisée1000 g verse zalmarachideolie3.5 little gem Sesamdressing Snijd het citroengras ragfijn en laat […]
Op geen enkele receptensite mag de aardbeien romanoff ontbreken. Het is een oud recept en er zijn heel veel manieren om het te maken, maar altijd met aardbeien, slagroom en wodka. Kijk bijvoorbeeld maar eens op deze pagina van Smulweb, die al 28 varianten bespreekt. Probeer eens de variant die […]
Laat je door de hoeveelheid knoflook niet afschrikken. Bij knoflook die in de schil wordt geroosterd wordt de scherpe geur omgezet in goddelijke heerlijke zoetigheid. Ingrediënten voor 14 personen: Bereiding: Teentjes van de knoflook losmaken maar niet pellen. Rooster de knoflook in een op 180 ºC voorverwarmde oven ongeveer een […]
Ingrediënten voo4 14 personen: 900 gr Port Salut, liefst lange plakken 550 gr Gorgonzola 5 dl crème fraîche 7 dl rode port 7 eetlepels Honing 3 laurierblaadjes 3 takjes tijm 2 trosjes witte druiven 1 bosje selderij 28 walnoten 1 notenbrood Roomboter 28 stekertjes (met de diameter van een espressokopje) […]