Amuse

Amuse van gegrilde groenten en geitenkaas

24 stuks: 30 gram verse basilicum 15 gram geroosterde pijnboompitten 1 knoflookteentje 75 ml olijfolie 15 gram geraspte Parmezaanse kaas 2 rode paprika’s 1 kleine aubergine, in de lengte in plakken van 5 mm gesneden 50 gram zachte geitenkaas, licht geklopt tot hij zacht is 8 grote basilicumbladen Olijvenbrood, zonder […]

Tonijn Amuse

Ingrediënten 15 personen dressing/saus 50 gram sesamzaad 1 1⁄2 eetlepel citroensap 1 teentje knoflook 1 rode peper 1 1⁄2 eetlepel sesamolie 100 ml olie 1 eetlepel Honing peper en zout hapjes 300 gram mooie verse tonijn 1 rijpe avocado geprakt 250 g 200 gram komkommer zonder pitjes, in blokjes 2 […]