Meimaand, aspergemaand. Asperges kun je op veel manieren bereiden. Als amuse maakten we springrol met tagliatelle, gamba, ei en spinazie.
Maand: mei 2023
Aspergesoep
Geen aspergemenu zonder aspergesoep. Van het “afval” van asperge (de schillen en kontjes) kun je een prima bouillon maken als basis voor deze soep.
Risotto Primavera
Risotto Primavera betekent eigenlijk lente-risotto en is een kleurrijk gerecht met asperges, peultjes en doperwten.
Canette l’orange
Voor deze canette l’orange gebruikten we eendenborst, waarvan niet duidelijk is of deze van een Canard (woerd) of een Canette (vrouwtjes-eend) is, maar lekker was het zeker. En de verrassende combinatie met sinaasappel maakt het extra lekker.
Cheesecake in een glaasje
Als dessert maakten we cheesecake in een glaasje. Een leuk gerecht, maar vrij stevig, houd daar rekening mee, maak de porties niet te groot! Ingrediënten voor 10 personen: Voor de topping: Verder nog nodig: Bereiding: Smelt de boter en laat een beetje afkoelen tot je het nodig hebt. Maal […]