Mosselen met champagnesabayon is een amuse die we hebben gegeten tijdens ons Kerstmenu van 2019. Het is erg lekker en het ziet er apetijtelijk uit.
Maand: december 2019
Topinamboer velouté met coquille
Coquille met aardpeer. Aardpeer wordt vrij vaak met een andere naam aangeduid: topinamboer. Hoe die naam is ontstaan, is niet geheel duidelijk.
Tongschar-rolletjes met fijne groente
Tongschar-rolletjes is een recept wat we ook wel eens in een andere variant hebben gemaakt, met tong, maar dat is een heel andere vis.
Gevulde kwartel met paddenstoelrisotto
Wij aten de gevulde kwartel met paddenstoelrisotto als tussengerecht, hou daar dus rekening mee wanneer je dit gerecht wilt maken
Beef Wellington
Beef Wellington is een gerecht van runderbiefstuk (de zogenaamde ossenhaas) en duxelles (fijngehakte paddenstoelen met diverse kruiden).
Tiramisu van ricotta en Griekse yoghurt
Het recept van onze tiramisu bevat niet de karakteristieke elementen biscuit, cacao, mascarpone, koffie en ei. We kozen voor deze variant.