Recent Posts

Nagerecht

Gepocheerde vijgen met vanillesaus

Ingrediënten voor 15 à 16 personen: 16 Vijgen 3 dl Rode port 6 dl rode wijn3 dl water 3 dl sinaasappelsap 6 kaneelstokjes 6 laurierblaadjes 2 citroenen (8 partjes per citroen uitsnijden) zoutSuiker (max 450g) Voor de vanillesaus: 150g suiker 7,5 dl melk 2 vanillestokjes Bereiding: Breng de rode port, […]

Voorgerecht

Kastanjesoep

Ingrediënten voor 15 personen: 1,5 lt kippenbouillon 15 Jeneverbessen 6 laurierblaadjes 45 g gedroogde porcini 0,75 lt Volle melk 75g lichtgerookt spek (in heel kleine dobbelsteentjes) 3 handjes Walnoten in kleine stukjes 6 bloemige aardappelen (geschild en in blokjes gesneden) 3 el citroensap 3 snufjes kaneel 1350g gare kastanjes (vacuum […]