We noemen dit herfstpasta, maar het is ook lekker in alle andere seizoenen. Tegenwoordig kun je ook buiten het seizoen paddenstoelen kopen.
Recent Posts
Haricots verts met freekeh en miso.
Dit is een recept voor een salade van Haricots verts met freekeh (geroosterde groene tarwe) en miso (ook wel “vijfde smaak” genoemd)
Hertenfilet met dadel-labneh, bramen en pindacrumble
Hertenfilet, hoeveel recepten hebben we al niet voorbij zien komen… Feit is dat hertenfilet steeds populairder wordt. Veel mensen roemen de wildsmaak, anderen het malse karakter van het vlees en de makkelijke manier van verwerken. Wij maakten deze filet met dadel labneh, een soort yoghurt. Ingedienten voor 12-14 porties: Labneh: […]
herfsttoetje met stroopwafel en stoofpeertjes
Wij houden wel van de herfst: Je kunt jezelf lekker verwennen met een herfsttoetje, bijvoorbeeld met stroopwafel en stoofpeertjes.
Zeeuwse oesters met Noilly-Pratsaus en venkel
Het oesterseizoen voor de Zeeuwse oesters loopt van september tot april. Dus in de maanden met de R. Wij maakten ze met Noilly-Pratt
Pieterman in selderijsoepje
Een Pieterman is heerlijke vis maar met giftige stekels achter de kop en op de kieuwdeksels. Wees dus voorzichtig bij de bereiding van dit recept
Eend met pikante uien en walnotenpuree
Met eend of eendenborst kun je heerlijke dingen op tafel zetten. Eend heeft een natuurlijke vetlaag en dat is erg belangrijk bij de bereiding van eend. In dit filmpje kun je zien hoe je het best eend kunt bereiden en als je het recept hieronder volgt, dan zet je wat […]
Cheesecake met Amarena-kersen en yoghurt parfait
Zo maak je een Cheesecake. Dit is een zoet dessert van meerdere lagen. De dikste laag bestaat uit een mengsel van kwark, eieren en suiker.
Zalm met radijs, komkommer en dille in basilicumsaus
Dit recept van zalm met radijs is een heerlijk voorgerechtje, niet echt moeilijk en snel klaar. Past voortreffelijk in een 4 of 5 gangen-menu
Bisque d’homard (kreeftensoep)
Bisque d’homard is waarschijnlijk de bekendste variant van de “Bisque”, het Franse woord voor schaaldierensoep van garnalen, krab of kreeft
Eerdere recepten:
Burrata op gemarineerde Spaanse bloedsinaasappelin Voorgerecht- Gebakken zalm met pijnboompittensalsain Tussengerecht
- Asperges met Pata Negra, tomaat en basilicumin Tussengerecht
- Runder-entrecote met harissa, paprika en citroensausin Hoofdgerecht
- Omgevallen choco-potjein Nagerecht
- Oesters met Granny Smith en ijs van avocadoin Voorgerecht
