Kookclub l'Homme-Filet

De komkommerschijfjes met mozzarella is een amuse die eenvoudig en snel te maken is, en bovendien lekker fris van smaak is.

Deze amuse van Kwarteleitje op prikkertje is een pincho:Een sneetje brood met daarop lekkernijen met een spiesje er doorheen.

Deze amuse van surimi en wortel op een blad van witlof is een voorafje, wat we maakten twee varianten, eentje zónder en eentje mét mangochutney.

De titel uitspreken van deze amuse, gesauteerde Sint Jakobsschelp in pompoencrèmesoep, duurt maar iets korter dan het bereiden van dit gerecht.

Als heerlijke amuse maakten we deze Ceviche van haring en chioggia. Ceviche is een peruaans gerecht van rauwe vis, die is “gegaard” in een zure marinade. Chioggia is een tweekleurige biet die rauw en gekookt gegeten kan worden, en doet het prachtig als garnering. Het recept voor 12 personen: Ingrediënten: […]

Een leuke en lekkere amuse is deze coquille met zeekraal en safraansaus. Let op: op de foto hebben we in plaats van zeekraal wakame gebruikt. Ook lekker!

Deze amuse van wildpaté is een mooie opening van uw diner en zal bij iedereen in de smaak vallen. Leuk en lekker voor Kerst!

Tagliere con torta fritta betekent letterlijk: Vleesplank met gefrituurde cake. De vleeswaren halen we bij de slager, de gefrituurde cake maken we zelf.

Een heerlijke amuse is deze krokante garnalen met cocos. Cocos is erg lekker bij pittige maar ook bij milde gerechten.